礦石性質主要包括礦石的化學成分、礦物組成、結構和構造、有用及有害元素的賦存狀態、礦石物理性質和化學性質等。
礦石的化學成分，除選礦的目的成分(如鐵礦石中的鐵)外，往往還伴生一些其他的有益或有害成分(如銅礦石伴生有益成分金、銀金礦石中伴生有害成分砷)，因此查清礦石的化學成分及其含量，對確定哪些成分應該回收、哪些成分應該去除是十分必要的。
礦石的礦物組成是指礦石中具體的礦物種類和名稱，如鐵礦石中常見的礦物有磁鐵礦、赤鐵礦、褐鐵礦、石英、云母、長石等。查清所含礦石及其含量，就可大體確定選礦原則流程。
有用及有害元素的賦存狀態，指的是有用和有害成分以何種形式存在于礦石中，以獨立礦物形式出現時則可用物理選礦方法處理，以類質同象形式存在時則不能用物理方法處理。
礦石的物理性質和化學性質包括礦石的顏色、密度、硬度、磁性、電性、氧化程度、酸堿度等。這些性質往往是選礦方法的依據，也是非常重要的性質。